Gourmeterlebnis in Cuenca

Kopfsteinpflaster, Kolonialarchitektur und… kulinarische Kreativität? Willkommen in Cuenca – einer Stadt, die nicht nur kulturell glänzt, sondern auch als Gourmetzentrum Ecuadors begeistert. Mit uns erlebst du ein Dinner, das dich mitten ins Herz der lokalen Esskultur führt: im legendären Restaurant Tiestos.

Der Name verrät es bereits – „Tiestos“ bedeutet Ton- oder Lehmtopf. In genau diesen traditionellen Gefäßen werden hier die Speisen serviert: dampfend, duftend, mitten auf den Tisch gestellt, sodass alle Gäste gemeinsam zugreifen. Das Menü reicht von gegrillter Forelle mit Maracujaglaze über Quinoa-Risotto bis hin zu zartem Fleisch in aromatischen Soßen, stets begleitet von hausgemachten Beilagen. Zum Abschluss lockt feine Schokolade aus dem Amazonas, die den kulinarischen Bogen des Landes schließt.

Was dieses Erlebnis so besonders macht: Tradition trifft Innovation. Küchenchef Juan Carlos Solano hat internationale Einflüsse aufgenommen, bleibt aber tief in den Aromen der Anden verwurzelt. So entstehen Gerichte, die Geschichten erzählen: von indigenem Wissen, kolonialer Geschichte und moderner Kreativität.

Du musst dich um nichts kümmern: Wir übernehmen Reservierung, Empfehlung und Übersetzung. Du lehnst dich zurück, erhebst das Glas – und schmeckst die Seele Ecuadors in einem der besten Restaurants des Landes.

Cuenca hat sich in den letzten Jahren zur kulinarischen Hauptstadt Ecuadors entwickelt. Zwischen kolonialen Fassaden und lebendigen Märkten entstand eine neue Generation von Restaurants, die altes Wissen mit moderner Kreativität verbindet.

Das Restaurant Tiestos ist eines der Aushängeschilder dieser Bewegung. Es verbindet das Prinzip des „Sharing“ – gemeinsames Essen wie in einer Familie – mit gehobener Gastronomie. Die Verwendung von Zutaten wie Forelle aus den umliegenden Flüssen, Andenmais, Quinoa und Bio-Kakao macht jedes Gericht zu einer Hommage an die Vielfalt des Landes.

Die Gourmetküche in Cuenca ist kein Luxushobby, sondern Ausdruck kultureller Identität. Bei Tiestos wird Essen zum Dialog: zwischen Vergangenheit und Zukunft, lokalen Wurzeln und globaler Inspiration. Genau deshalb gilt ein Abend hier als unvergesslicher Höhepunkt einer Reise durch Ecuador.