BRIGADEIRO - DER ZUCKERSÜSSE BRASILIANISCHE TRÜFFEL

Brasilien ist nicht nur bekannt für Karneval, Samba und Cocktails. Auch die Gastronomie ist reichhaltig und so bunt und abwechslungsreich wie das Land und seine Leute selbst. Und was wäre ein gutes Essen ohne ein leckeres Dessert? Dieser süße Leckerbissen ist schnell und einfach zubereitet und super praktisch! In Brasilien findet man den "Brigadeiro" überall - im Restaurant, an Straßenständen und bei den Einheimischen zu Hause. Brigadeiros werden häufig zu Hause zubereitet und sind auch in Bäckereien und Snackshops zu finden. Ein Brigadeiro wird im Allgemeinen zu kleinen Kugeln geformt, die mit Schokoladenstreuseln bedeckt und in eine kleine Muffinform gelegt werden. Die Mischung kann auch in ein kleines Gefäß gegossen und mit einem Löffel gegessen werden, was als Brigadeiro de colher (wörtlich: "Löffel-Brigadeiro") bezeichnet wird. In den letzten Jahren sind Geschmacks- und Überzugsvarianten der traditionellen Schokoladenbrigadeiros populär geworden.

 Hier das Brigadeiro-Rezept unserer Brasilien-Reisespezialistin Nicole:

• 1 Esslöffel Butter oder Margarine

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400ml)

• 2 Esslöffel Kakaopulver

• Schokoladenstreusel

*Tipp: Wenn Sie kein Schokoladenfan sind oder den Brigadeiro noch etwas verfeinern möchten, ersetzen oder ergänzen Sie die Schokolade mit getrockneten Kokosnuss raspeln oder bunten Streuseln. 

Schmelzen Sie die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Topf und fügen Sie dann die Kondensmilch und den Kakao hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht köcheln bis sie dickflüssig wird. Sobald sich die Masse von der Pfanne hebt bzw. die Mischung sich beim Durchziehen des Löffels teilt und langsam wieder zusammenzieht, nehmen Sie sie zum Abkühlen von der Kochstelle. Fetten Sie Ihre Hände ein und rollen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut abgekühlt ist! Zum Schluss rollen Sie die Kugeln durch die (Schokoladen-)Streusel bis sie rundum bedeckt sind.

Das Essen hat Ihre Reiselust geweckt und Sie wollen Brasilien genauer erkunden? Dann schauen Sie sich doch unsere Rundreisen in dem Gebiet an!

Viel Spaß beim kreieren Ihrer eigenen Trüffel. Wir freuen uns immer die nachgestellten Kreationen bestaunen zu können. Gerne können Sie uns deshalb ein Bild Ihrer Brigadeiros auf unserer Facebook-Seite zukommen lassen.